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黑芝麻粉面包

菜谱编号:116-519
黑芝麻粉面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻粉面包”。
黑芝麻粉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都知道黑芝麻是好东西,可是加了黑芝麻的馒头就不受欢迎,因为看起来黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的面包口感会不会比较粗?黑乎乎的面包是不是也会受到黑芝麻馒头的待遇?只做四个,没人吃就自己享受。这么多黑芝麻,多香啊

黑芝麻粉面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:150克细砂糖:15克
盐:1/8小勺干酵母:1/2小勺
奶粉:6克水:95克
黄油:10克黑芝麻粉:12克
辅助料用量
蛋白:适量黑芝麻:适量

黑芝麻粉面包的做法步骤

  • 第二步:除黄油和黑芝麻粉的面团料倒入大盆
  • 第十步:表面沾满黑芝麻,放入烤盘,
  • 第六步:放入大碗,盖上保鲜膜
  • 第十三步:面皮金黄,出炉
  • 第一步:面团料
  • 第十一步:最后发酵至2倍大
  • 第八步:排气,分成4等分,滚圆
  • 第四步:继续搅拌拉膜
  • 第五步:加入黑芝麻粉,慢速搅拌均匀
  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第十二步:放入烤箱中层,上下火185度,烤18分钟左右
  • 第七步:发酵至2倍大
  • 第九步:表面刷蛋白
  • 黑芝麻粉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。
    黑芝麻粉买现成的,也可以自己将芝麻炒熟后用料理机打成粉末。
    烘烤时间根据面包大小酌情调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻面包

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