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【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包

菜谱编号:151-471
【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包是【小瑶的美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包”。
【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来,大家都有一个共同的问题,面包是好吃,但太太太费时,最简单的,也要等上好几个小时,这样吃着太费劲,也实在是太累人了,不断有人问能不能简单一点,省点时间啊,大家都要上班呢,下班回来做饭吃饭过后,再来开始做面包,要做到大半夜了,伤不起啊!所以从中种、冰种等各种方法来教大家分步来做面包,这样是可以节省一点时间,但放冰箱发酵,有时会控制不好时间,也会造成失败的结果。所以,今天教大家一种懒人版的方法,我本人是经常这样偷懒的,自我感觉也是做的十分之不错呢。一次发酵,大大节约了所需的时间,这样,上班族的你们,也有足够的时间做好,也不用再挨到大半夜了哈。

对于这样一个方法,对很多朋友来说,是个很大的福音,一发的面包,相对二发的来说,少了一点点的软绵,经过二次发酵的面包,组织更为绵实一点点,但如果是自己吃,要求不是这么高,其实,一次发酵做出来的面包一样是很棒很好吃的。

只经过了一次发酵,出来的组织还是会拉丝的,很明显也是一个相当好的面包,做出来无论高度和口感都不输给直接法的经过二次发酵的面包哦,唯一的区别是一发的吐司相对老化的快一些,由于我家吃的都比较快,所以一般不会放到二天以后的时间,所以,老化的问题我没有遇见过哈!

【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包主厨:小瑶的美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:105克
鸡蛋:50克黑芝麻:50克
辅助料用量
糖:35克盐:2克
酵母:3克玉米油:15克

【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包的做法步骤

  • 第四步:再加入玉米油
  • 第六步:继续调3档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。再加入芝麻,揉个1分钟至均匀。
  • 第十步:将三个面团都这样整成长条状。
  • 第十二步:卷起来放进不粘圆形蛋糕模里。
  • 第一步:材料除玉米油外先放液体材料。
  • 第十四步:烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟
  • 第十五步:中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。
  • 第三步:厨师机调3档,将面团揉至表面稍光滑状态。
  • 第二步:再放粉类材料。
  • 第七步:将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。
  • 第十一步:辫成最基本的三股辫
  • 第九步:由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再小力搓成一条长条状。
  • 第八步:将松驰好的面团碾成椭圆形,底边压薄
  • 第五步:芝麻50克准备好。
  • 第十三步:烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发约一个小时至蛋糕模约8分满。
  • 第十六步:吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可。
  • 【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个配方的面团是不怎么粘手的,但每种面粉的吃水力都不一样,建议大家留下20克的水量来看着面团的状态来决定放不放。
    2、我的模具是不粘的,所以不用做防粘处理,但要是不是不粘模具,请在模具四边涂上一层黄油防粘。
    3、烤这类大面包时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸,不然,会烤出一层大黑脸的。
    4、面包在烤到约10分钟时会涨的很好,这样的面团就是发的比较好,比较成功的面团呢。
    5、面包烤好后要立刻脱模,放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存,利用余温来让吐司表皮回软。

    相关食材:芝麻面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【芝麻辫子包】上班族学会用最短的时间做出简单造型的主食面包。

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