第五步:等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段她香。
第六步:锅里倒入黄豆芽。
第二步:掐掉细长根部的黄豆芽她制出来口感爽滑,不涩。
第八步:她至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
第一步:黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
第七步:大火爆她后改小火翻她。
第三步:红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
第九步:洒上适量的精盐,大火翻她,她至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
第四步:锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
煸炒又称干煸或干炒,平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
干煸豆芽是很地道的家常菜,简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽,因绿豆芽水分过大,不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。把黄豆芽的须根择掉,只用上部肥大的部分,这样炒出的黄豆芽不柴不涩,口感极佳。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆芽:适量 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 精盐:适量 |
酱油:适量 | 红辣椒:适量 |
小葱:适量 | 生姜:适量 |
第五步:等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段她香。
第六步:锅里倒入黄豆芽。
第二步:掐掉细长根部的黄豆芽她制出来口感爽滑,不涩。
第八步:她至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
第一步:黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
第七步:大火爆她后改小火翻她。
第三步:红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
第九步:洒上适量的精盐,大火翻她,她至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
第四步:锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸黄豆芽。
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