烤猪皮
烤猪皮是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在市场上,经常会看到有些买了猪肉后,要求卖家将猪皮去掉,然后切成小块。看到此情景,我无比心疼,扔掉的那可是胶原蛋白啊,比你买来的成品的燕窝要有营养的多。
猪皮煮好后,弹劲十足,有嚼感,若是喜欢软烂的还可以再煮一会儿,出来的猪皮更加软滑,可谓入口即化。
买回来的肉,我把猪皮切下来,单独存放,积攒得稍微多一点,会放在一起煮熟,然后炒菜或者煮皮冻。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
春天,狂风大作,身体里仅有的水分都被吹走了,得赶快补起来,否则皱纹就会悄悄地爬上眼角,到那时再补救就晚了。猪皮富含胶原蛋白,对减皱美容有特效。
烤好的猪皮散发着一股孜然的香味,咬一口弹性十足。看了半天,也不知道这个猪皮怎么拍照好,最后就拍成了这个样子,拍照技术亟需提高。
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:烤 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪皮:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 花椒:适量 |
烤肉料:适量 | 孜然粉:适量 |
孜然粒:适量 | 花椒粉:适量 |
盐:适量 | -- |
烤猪皮的做法步骤
菜谱标签:烧烤
相关食材:猪皮