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汤种北海道吐司

菜谱编号：116-885

汤种北海道吐司是【羊羊厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种北海道吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直都觉得北海道的热量偏高，迟迟没有去做的冲动！

今天为了消耗已经打开的淡奶油，才做了这款北海道吐司。

吐司涨的老高了，顶到了上加热管，若不是我早早就盖了锡纸，恐怕顶部早就糊了！

即使盖了锡纸，顶部一层皮也已经被烤焦了，

趁热刷了一层融化的黄油，也没有变柔软。

不过，内部组织是超级棒，是我做过的所有吐司里，最好的一个！

奶香味浓、极其绵软，如果切片，一定可以下腰的。

怪不得那么多人都跟风做北海道吐司，果真名不虚传啊！爱死这款吐司了！

本来想用牛奶的，结果早上打的绿豆豆浆还剩下一些，扔了可惜，就利用起来了！

做披萨用了一个蛋黄，蛋清就用在吐司里了！

汤种北海道吐司主厨：羊羊厨房

第十二步：盖保鲜膜，发酵至8、9分满。（相机记忆棒突然出问题，发酵的图片给丢失了，就找一张以前的代替了。）

第十四步：组织很好的说！

第三步：反复洗衣式揉搓面团，揉出粗糙薄膜时，加入软化的黄油。

第十三步：烤箱预热，180度，下层上下火，35分钟。上色加盖锡纸，出炉趁热刷一层融化的黄油。

第十步：卷起，宽度和模具宽度保持一致。

第五步：继续反复揉搓，直至揉出不易破裂的手套膜，即使破裂，破洞边缘很光滑。

第六步：收圆。

第九步：再次排气、擀开。

第四步：加入软化的黄油。

第八步：排气，擀开、卷起，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

第十一步：放入吐司盒

第七步：盖保鲜膜醒发15分钟左右。

第一步：高粉18克，加水74克，搅匀，小火边加热边搅拌至糊化，晾凉备用。

第二步：除黄油豆浆外，所有材料放入盆中，分次加入豆浆，搅拌成面絮，盖保鲜膜入冰箱静置 30分钟，使其充分滋润，缩短揉面时间。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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