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鸳鸯火锅

菜谱编号：326-127

鸳鸯火锅是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

砂锅鸳鸯火锅第一次用，容量大，保温效果好，用了电陶炉可以不见不慢的慢慢吃，今天就吃我家小妮最爱的虾丸火锅，老公感冒了不能吃辣的正好一边是骨汤锅，一边是麻辣锅，各取所需，在这个冬天，有了这个鸳鸯砂锅，各种火锅吃起来。

鸳鸯火锅主厨：雪峰儿

第六步：小火炒出红油。

第二步：炖到汤浓如牛奶就好了。

第七步：加入开水。

第十四步：用手挤出小丸子。

第五步：再加两勺郫县豆瓣。

第十三步：加入一点姜汁拌匀，搅打上劲。

第九步：倒入鸳鸯砂锅的另一边。

第十步：在骨汤这边再加上红枣和枸杞，这样鸳鸯火锅汤底就好了。

第一步：猪大骨焯水，加葱姜，大蒜，放到电陶炉上，点开炖汤键即可。

第十二步：用刀背剁成蓉。

第八步：麻辣火锅汤底就做好了。

第四步：锅里放油烧热，加入葱姜，干辣椒，麻辣料。

第十一步：做虾丸，大虾去皮成虾仁洗净去虾线。

第十五步：放到盘里，随吃随涮。

第十七步：即可开涮。。

第三步：把清汤加入到鸳鸯锅里的一边，在制作麻辣底料。

第十六步：把鸳鸯砂锅放到电陶炉上烧开。

鸳鸯火锅做法技巧/窍门/补充说明：

冬季最适合吃火锅，各种做法随家人喜欢，是快捷又好吃的饭菜。砂锅保温性能好，而电陶炉没有辐射，长时间吃也不会担心哦。

菜谱标签：私房菜

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