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韭黄肉丝炒面

菜谱编号:117-117
韭黄肉丝炒面是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄肉丝炒面”。
韭黄肉丝炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到中午,公司附近的小吃摊前都排起了长队,他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口;也有的人觉得饭价太高;有的人仅仅是想换换口味;都是奔着各式小炒过来的,炒饭,炒面,炒米粉。。。好吃还不贵,这些小吃摊总是被挤得水泄不通。

?这其中炒面是比较受人欢迎的,武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面,热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团,上劲后制作成面条;面条事先煮七--八熟,经过冷河和过油的工序,基本上已经成熟。制作好的半成品面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。

?炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜,当然不要忘了加入点荤的,如肉丝,鸡蛋。。。不用十分钟,一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里,美味又实惠。

?这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事,即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。

韭黄肉丝炒面主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:150克韭黄:80克
肉丝:100克--
辅助料用量
青蒜:适量绿豆芽:适量
调味料用量
油盐:适量料酒:适量
生粉:适量酱油:适量
胡椒粉:适量--

韭黄肉丝炒面的做法步骤

  • 第九步:出锅装盘。
  • 第五步:下入绿豆芽和蒜白,一起翻炒, 直到豆芽发软;
  • 第二步:在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油, 搅拌均匀后腌制一下;
  • 第八步:再下入青蒜叶和韭黄段,翻炒均匀;
  • 第三步:锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;
  • 第七步:翻炒几下后加入酱油, 盐和胡椒粉一起炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第六步:加入准备好的面条;
  • 第四步:翻炒几下,待肉丝变色后,
  • 韭黄肉丝炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒面一般是半成品的面,我用的是武汉特色的热干面;如果是普通的干面条,要先煮至六层熟,加入点油,拌均匀备用(加入点油是为了防止面条粘连);
    2·炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味,先煸炒肉丝,肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒;
    3·再加入面条一起翻炒,这时加入调味料,酱油,盐和胡椒粉;如果不喜欢酱油,也可以不加;
    4·由于韭黄和青蒜都比较容易熟,所以出锅前加入,翻炒均匀即可;
    5·配料的蔬菜可以随意加入其它品种,但这个季节加点青蒜必不可少,会非常香。

    菜谱标签:家常菜面条
    相关食材:韭黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭黄肉丝炒面。

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