韭黄肉丝炒面
韭黄肉丝炒面是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄肉丝炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到中午，公司附近的小吃摊前都排起了长队,他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口；也有的人觉得饭价太高；有的人仅仅是想换换口味；都是奔着各式小炒过来的，炒饭，炒面，炒米粉。。。好吃还不贵，这些小吃摊总是被挤得水泄不通。
?这其中炒面是比较受人欢迎的，武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面，热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团，上劲后制作成面条；面条事先煮七--八熟，经过冷河和过油的工序，基本上已经成熟。制作好的半成品面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。
?炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜，当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，鸡蛋。。。不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里，美味又实惠。
?这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：150克 | 韭黄：80克 |
| 肉丝：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：适量 | 绿豆芽：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生粉：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
韭黄肉丝炒面的做法步骤
韭黄肉丝炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；
2·炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味，先煸炒肉丝，肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3·再加入面条一起翻炒，这时加入调味料，酱油，盐和胡椒粉；如果不喜欢酱油，也可以不加；
4·由于韭黄和青蒜都比较容易熟，所以出锅前加入，翻炒均匀即可；
5·配料的蔬菜可以随意加入其它品种，但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
相关食材：韭黄