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黑芝麻戚风

菜谱编号:117-133
黑芝麻戚风是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻戚风”。
黑芝麻戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

利用黑芝麻作为食材是件很常见的事了,特有的香味让人闻到就垂垂涎三尺。我用黑芝麻做蛋糕还是第一次,黑芝麻炒熟后,磨成粉,整个厨房都是香味,还没做就感觉这蛋糕一定非常的好吃,果然尝了一口后让产生再做一次的念头!

黑芝麻戚风主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:90克
牛奶:70克细砂糖:40克
白醋:几滴--
辅助料用量
黑芝麻糖:40克--

黑芝麻戚风的做法步骤

  • 第八步:将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
  • 第五步:筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒,再加入蛋黄里面
  • 第二步:打成粗粉状,就制作成芝麻糖粉
  • 第一步:取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放进搅拌机里面
  • 第四步:然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀
  • 第六步:搅拌均匀,就制作好蛋黄糊部分了。
  • 第七步:蛋清放入干净容器里,分3次加入细砂糖搅打到9分发,(拉起打蛋器出略弯的角)
  • 第九步:然后全部倒回2/3的蛋白霜里面,再次翻拌均匀
  • 第十步:最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上震两下,然后放进预热好的烤箱170度,中下层,45分钟左右!
  • 第三步:提前将鸡蛋分出蛋黄和蛋清。在干净的容器里面加入牛奶和玉米油,用打蛋器搅打混合至完全混合。
  • 黑芝麻戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    1·拌蛋糊的手法,先从底部翻起来,再竖着或者横着划Z字形!
    2·在烤纸过程中,表面如果上色很深,可以加张锡纸盖在上面。
    3·黑芝麻糖粉,可以按1:1的比例多搅打一些,太少了的话,搅拌机会不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起来,下次用!

    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻戚风。

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