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芝麻辣酱米皮卷

菜谱编号:111-343
芝麻辣酱米皮卷是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻辣酱米皮卷”。
芝麻辣酱米皮卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米皮是用大米制作的一种食品,可拌,可炒、可煮。从记忆的那天起,各种风味的煮米皮一直是我们的早餐,也是我们的零食,肚子饿了,拿块米皮就往嘴里塞,老师带我们去春游也是带米皮去,到山上用自家的酱一蘸,在农村孩子的嘴里它就是美味。如今我也有自己的孩子,他也爱吃米皮,参加工作的我不用再上山做农活了,当然也就有更多的时间给自己和孩子准备更可口的米皮了。

芝麻辣酱米皮卷主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
米皮:两张辣酱:50克
芝麻:30克--
辅助料用量
胡萝卜:一根韭菜:100克
调味料用量
香菜:适量蒜:适量
酱油:适量味精:适量
木姜子油:三滴--

芝麻辣酱米皮卷的做法步骤

  • 第五步:往辣酱里放入酱油、味精和一匙凉白开调匀。
  • 第一步:芝麻炒香后放石臼里捣成芝麻粉。
  • 第六步:放入蒜泥和香菜末调匀。
  • 第七步:放入芝麻粉调匀。
  • 第三步:蒜去皮剁碎成泥,香菜洗净切细备用。
  • 第四步:准备适量的辣酱。
  • 第八步:放入几滴木姜子油调匀。
  • 第九步:取一块米皮,把米皮切成5厘米长的段。
  • 第二步:韭菜洗净放沸水中焯熟后切成5厘米长的段。胡萝卜切成长5厘米的丝备用。
  • 第十步:取一段米皮,抹上一层芝麻辣酱,最边上摆上韭菜和胡萝卜然后慢慢卷起来即可。
  • 芝麻辣酱米皮卷做法技巧/窍门/补充说明:

    辣酱和酱油都含盐,不用再放盐了。木姜子不有可不放。好象只有贵州和云南才有木姜子的。它有开胃健脾的功效,老少皆宜,但并不是每个人都能接受木姜子的香味。

    相关食材:芝麻

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