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豌豆腊肠粽

菜谱编号:117-317
豌豆腊肠粽是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆腊肠粽”。
豌豆腊肠粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米妈是比较喜欢吃咸粽的,过年那会儿,多弄了些香肠,也就是准备着这个时候包粽子用的。香肠特别的香味儿合着新鲜芦苇叶子的香味儿,真好吃。

米妈原本不会包粽子,第一次包的时候还包成了小三角,今天这个龙舟粽也是第一次包,还不错,算是包成了。

其实包粽子跟包饺子一样,没有什么固定的包法,也不存在对与错,只要包起来就算是对的。您说呢?

豌豆腊肠粽主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量腊肠:适量
豌豆:适量芦苇叶:适量
线绳:适量--
辅助料用量
盐:适量--

豌豆腊肠粽的做法步骤

  • 第十步:用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
  • 第四步:煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
  • 第五步:将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
  • 第八步:把叶稍部分顺势折过来。
  • 第三步:所需要的腊肠和豌豆。
  • 第七步:往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
  • 第六步:取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
  • 第九步:将米馅稍做整形,封口。
  • 第十一步:包好的龙舟粽。
  • 第一步:所需要的腊肠和豌豆。
  • 第十二步:将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。
  • 第二步:将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
  • 豌豆腊肠粽做法技巧/窍门/补充说明:

    我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。

    菜谱标签:小吃端午节立夏
    相关食材:腊肠豌豆

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