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腊肠鸡蛋豌豆苗

菜谱编号:075-665
腊肠鸡蛋豌豆苗是【然然猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠鸡蛋豌豆苗”。
腊肠鸡蛋豌豆苗
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豌豆苗:超市买的1盒腊肠:2条
中型鸡蛋:2枚--

腊肠鸡蛋豌豆苗的做法步骤

  • 第一步:豌豆苗洗净,尽量沥干水分备用(豌豆苗出水较多,所以尽量沥干水分)
  • 第六步:放入炒好的鸡蛋,一茶匙盐,出锅
  • 第四步:锅中放少量油,炒豌豆苗,同时放入半茶匙料酒去除豌豆苗的腥味,料酒不可放多,以防菜中汤太多,如果出水太多可盛出一些水。此步骤最好不要放盐,一是以防豌豆苗出水太多,二是容易使豌豆苗变塌
  • 第三步:打鸡蛋,炒鸡蛋,盛出备用
  • 第二步:腊肠两条切片
  • 第五步:加入腊肠片,翻炒加热,由于腊肠本来就是熟的可以直接食用,只要炒出香味即可。先炒豌豆苗再炒腊肠,以防油温过高腊肠变糊同时可以保持饱满的外形
  • 腊肠鸡蛋豌豆苗做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要保持炒菜的整个过程快速,因为豌豆苗如果加热时间过长就嚼不烂了
    只需放盐调味即可,保持豌豆苗清香的原味

    菜谱标签:热菜

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