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洋葱猪肉包

菜谱编号:117-396
洋葱猪肉包是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱猪肉包”。
洋葱猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洋葱在中西餐里面都是比较常见的食材。它的营养丰富,还被称之为“蔬菜皇后”,那么其中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C,还能祈祷防癌、降血压、降血脂等等的功效。

虽然洋葱在生的的时候有很冲鼻的气味,可是弄熟了之后就变成香甜的口味了!今天做了洋葱的肉包,味道真的很不错哦!

洋葱猪肉包主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克水:160克
酵母:3克砂糖:1小勺
辅助料用量
猪肉泥:适量洋葱:适量
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
胡椒粉:适量十三香:适量
生抽:适量料酒:适量
玉米淀粉:适量花椒水:适量

洋葱猪肉包的做法步骤

  • 第六步:再次搅拌均匀就可以了。(喜欢香葱的,也可以加一点进来拌好)
  • 第十三步:取一个擀成中间厚边缘薄的圆形,加入肉馅
  • 第十一步:再次揉匀,揉成光滑的面团
  • 第一步:猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末
  • 第十六步:发酵好了之后冷水入锅,中火蒸上16分钟左右,关火之后过3~5分钟再揭开盖子!
  • 第九步:盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 第五步:加入到肉末里,加入所有的调料
  • 第十四步:捏成包子形状
  • 第十五步:所有的做好,放进蒸笼里面,盖上盖子再次醒发30分钟左右
  • 第八步:先用筷子搅匀后,用手和均匀就可以了
  • 第十二步:将面团分成40g一个的小面剂
  • 第二步:花椒提前用少量的开水泡一下,让花椒味泡出
  • 第十步:发好了之后,再加入剩下的60g的面粉
  • 第四步:洋葱切成小丁
  • 第七步:发酵粉放入小碗里,加入1小勺糖和60g的水,搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中
  • 第三步:花椒水放凉后,分次加入到肉末里面,用筷子顺一个方向搅打,直到水都被肉吸收进去了
  • 洋葱猪肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软,而且包陷的时候好操作。
    2·第一次会和的很软,所以只用稍微揉下,混合均匀就可以了。第二次加入了面粉,面团就不粘手了,很好包!
    3·由于第二次又加入了新的面粉,所以最后的醒发时间一定要充分,差不多30分钟左右,如果气温低时间还要长一点!

    相关食材:猪肉洋葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的洋葱猪肉包。

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