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红豆粽

菜谱编号：117-452

红豆粽是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粽香的味道是一种让人怀念的味道，每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。

?端午吃粽子从最初的纪念屈原，逐渐变为我们一种带有浓郁文化氛围的饮食传统，在端午吃粽子应是我们全国唯一的不因地域而改变的传统习俗。粽子有着千年的历史，当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来，给与我们的不止是美食的甜美，更多的是那沉淀了千年的文化。

红豆粽主厨：狼之舞

第一步：箬叶洗净。

第四步：在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。

第三步：从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。

第十一步：粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。

第二步：红小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。

第七步：最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。

第九步：把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。

第八步：将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。

第六步：在糯米上洒上泡好的红小豆。

第十二步：粽子香，箬叶芳，剥个粽子裹上糖

第五步：再放入一枚蜜枣在糯米上。

第十步：把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。

相关食材：红豆

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