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红豆沙花卷

菜谱编号:207-140
红豆沙花卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙花卷”。
红豆沙花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆沙花卷香气扑鼻,口感绵甜,面质劲道、暄软,深受人们的喜爱。本款红豆沙花卷简单易做,与上次做的紫薯椰蓉花卷的做法一样。

红豆沙花卷主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克酵母:3克
温水:200克(根据面粉吸水性增减)--
辅助料用量
红豆沙馅:适量--

红豆沙花卷的做法步骤

  • 第六步:将接口处压在下面,切成小段儿。
  • 第九步:成品图欣赏。
  • 第二步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第七步:放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 第五步:将面团擀成大片,均匀铺上红豆沙馅,卷起。
  • 第三步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第一步:面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 第四步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
  • 第八步:大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 红豆沙花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
    3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。

    相关食材:红豆豆沙

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