边角料也能做美味——{酸辣番茄鱼}

第三步：锅内热油，入鱼骨煎炸变色

第一步：因为炒是用剩下的边角料，所以这步着实费了些時间才把鱼肉片的像个样子。如果直接买整条新鲜鱼，就没有这个烦恼啦~ 鱼肉改刀成片，鱼骨剔出备用

第六步：炖鱼骨汤的時候将番茄切薄片，豆芽洗净备用。 炒的鱼肉不多，用了三个番茄。具体用量根据番茄大小、以及自己喜好汤汁浓淡来决定

第八步：直到番茄煮化，过滤后得一碗番茄浓汤

第十一步：美味的番茄鱼就做好咯！

第四步：入热水，保持大火烧滚汤

第七步：锅内热油，放蒜粒、葱片翻她出香，入番茄片加盐她蔫出汁，入热水大火烧开，然后转小火慢炖

第二步：鱼肉加料酒、清水、盐、醋、姜片浸泡。料酒和水的比例大致为1:3·盐要少放些，以免鱼肉的水分析出太多，会影响口感

第五步：然后转小火慢炖至鱼肉鱼骨成渣，过滤成一碗浓鱼骨汤备用

第九步：将番茄浓汤和之前的鱼骨浓汤混合，加一小捆葱煮开，转中小火炖成浓汁，然后入鱼片、豆芽大火煮至鱼片变色，然后转小火煮3-5分钟即可加盐调味、出锅

第十步：锅内入麻油，小火煎香干红辣椒、花椒，然后浇淋在煮好的番茄鱼上，风味很浓哦！