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洋葱爆鳝片

菜谱编号：117-760

洋葱爆鳝片是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱爆鳝片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鳝鱼好美味呀，其含有丰富的DHA和卵磷脂，是而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼还含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

但有皮肤病的人尽量忌食！

洋葱爆鳝片主厨：火镀红叶

第二步：黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条

第十步：焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干

第八步：下点蚝油、酒、生抽

第七步：下鳝片，翻炒一会

第十一步：洒入葱段

第三步：黄鳝加入调味料后腌15分钟

第六步：中火炒洋葱香味出来

第五步：下洋葱块

第四步：热锅，下油，爆香姜条

第十二步：关火，稍拌一下，就可上碟

第九步：加盖焖焗一会

第一步：备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）

相关食材：洋葱葱

养生食疗：滋阴

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