雅客葡萄卷面包
雅客葡萄卷面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雅客葡萄卷面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雅客葡萄卷属奶油类面包,雅客音译自英文yolk,即是蛋黄的意思。葡萄干要用温水泡过,沥干之后加入面团中,目的是为了防止在面包发酵的过程中,葡萄干吸收面团中的水分,而造成面包体内产生过大气孔,造成口感较干。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:250克 | 砂糖:40克 |
蛋黄:50克 | 牛奶:50克 |
冰水:85克 | 酵母:5克 |
黄油:30克 | 盐:3克 |
奶粉:7·5克 | -- |
辅助料用量 | |
葡萄干:65克 | -- |