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全麦核桃葡萄面包

菜谱编号:026-323
全麦核桃葡萄面包是【薄荷草1979】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦核桃葡萄面包”。
全麦核桃葡萄面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包是同“小小计划”学的,只是略有改动,提子换成了葡萄,黄油换成了玉米油。

用料丰富,且含油和糖量也不高,松软可口很适合家常食用。

全麦核桃葡萄面包主厨:薄荷草1979

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高粉:175克全麦粉:75克
糖粉:20克--
辅助料用量
玉米油:10克葡萄干:50克
熟核桃碎:50克酵母:3克
水:160克--

全麦核桃葡萄面包的做法步骤

  • 第七步:整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
  • 第八步:再次醒发至两倍大,用锋利的刀在面包坯中间划一刀,醒15分钟。
  • 第五步:盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
  • 第六步:将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
  • 第二步:把高粉175G 全麦粉75G 糖粉20G 水160G 放入大碗中搅拌成图片中的样子,盖盖儿,放冰箱静置30分钟,或者更长时间,这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”
  • 第四步:将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
  • 第三步:葡萄干洗净泡好待用。
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第九步:放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层烤10分钟,中下层烤5分钟。
  • 全麦核桃葡萄面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。

    相关食材:葡萄核桃面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦核桃葡萄面包。

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