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无辣蜜汁烤翅

菜谱编号:118-166
无辣蜜汁烤翅是【馋鬼米米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无辣蜜汁烤翅”。
无辣蜜汁烤翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤翅是我的最爱之一。在烤翅表面刷上了蜂蜜,撒上了芝麻,味道好极了。做过多次烤翅的我,只有一个感受,就算再简单的菜,在做的过程中,一个小小细节的不同也会导致食物的口感和味道的差别。正所谓细节决定成败。

无辣蜜汁烤翅主厨:馋鬼米米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:6个--
辅助料用量
腌料:适量蜂蜜:适量
白芝麻:少许--

无辣蜜汁烤翅的做法步骤

  • 第八步:烤箱200℃,上下火加循环风,预热后烤20分钟左右即可。
  • 第二步:顺着鸡翅后背的两根骨头划开,直至见骨,利于入味。
  • 第七步:在鸡翅表面均匀刷上蜂蜜,最后撒上白芝麻。
  • 第三步:放入腌料。
  • 第六步:腌好的鸡翅铺在烤网上。
  • 第五步:当所有的鸡翅都均匀被腌料裹匀后,放入冰箱保鲜层,腌制一天一夜。
  • 第四步:把鸡翅拌匀后,加一丁点水,方便鸡翅腌料化开一点就好了。
  • 第一步:先将鸡中翅解冻,洗净,然后用手顺着鸡翅的纹理按压,挤出鸡翅里面的血水。(这步很重要,如果鸡翅里面残余血水的话,烤出出来的鸡翅会有点血腥味,影响口感。)
  • 无辣蜜汁烤翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1,挤掉鸡翅中残余的血水很重要,口感的细微差别有时候在口腔里表现得特别明显。如果你刚好是个外科医生,学过解剖,或者你的手够巧,心够细,你甚至可以尝试把鸡翅中残余的血管剔除。
    2,一定要顺着骨头将鸡翅划开两个口子,否则不入味。
    3,鸡翅烤好后一定要立即拿出烤箱,否则烤箱的余温会把鸡翅的水分蒸发干,鸡翅的肉会变得硬而干。

    菜谱标签:热菜家常菜

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