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麻辣豆腐

菜谱编号:118-217
麻辣豆腐是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
肉糜:50克--
调味料用量
红油豆瓣酱:适量盐:适量
花椒粉:适量生抽:适量
料酒:适量鸡精:适量
淀粉:适量--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第一步:先把豆腐切成小块,锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。
  • 第六步:倒入热水(或者高汤)。
  • 第四步:肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。
  • 第二步:准备好小料和红油豆瓣酱。
  • 第八步:出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。
  • 第七步:下入之前氽烫好的豆腐块,调入少许生抽,中火略煮一会。大火收汁,勾芡。
  • 第五步:炒出红油后放入小料爆香。
  • 第三步:锅中倒入适量的色拉油,放入肉馅,中火炒散。
  • 相关食材:豆腐

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