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鸭腿焖藕

菜谱编号:118-403
鸭腿焖藕是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭腿焖藕”。
鸭腿焖藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直比较喜欢吃鸭肉,因为做美容时经常刮痧,总是反应我的体内有热、上焦火比较重,而鸭肉特别适合我们这类人食用。说起来鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的,可以说是平民的营养品。但有一点,鸭肉是其中味道最重的,因此要做好吃,就必须下力气去腥味。

?今天给大家介绍的是集双酱(豆瓣酱和黄酱)和啤酒烧一起,多管齐下去除鸭肉异味,提高其鲜味;同时加入“主补中养神,益气力”,增强人体免疫力作用的莲藕,进一步让这道美味营养更全面,一起来看看如何做的吧。

鸭腿焖藕主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:2根藕:2节
辅助料用量
啤酒:1罐--
调味料用量
姜:适量大葱:适量
豆瓣酱:适量黄豆酱:适量
料酒:适量八角:适量
干辣椒:适量桂皮:适量
花椒:适量胡椒:适量
油盐:适量--

鸭腿焖藕的做法步骤

  • 第八步:再加入适量的盐和胡椒等调料, 搅拌均匀后大火收汁;
  • 第七步:再加入藕块, 移入煲中继续焖煮十分钟;
  • 第四步:再加入豆瓣酱煸炒, 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒;
  • 第六步:鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟;
  • 第五步: 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;
  • 第一步: 将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水, 去除血沫的鸭腿肉洗净备用;
  • 第二步:准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;
  • 第九步:直接将煲端上餐桌 。
  • 第三步:将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒;
  • 相关食材:鸭腿

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