第二步：莲藕洗净，去皮，切成较小的片，用清水清洗几遍，去掉淀粉。
第七步：最后加入香菜段，淋入几滴香油。
第五步：调入0·5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
第六步：搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面。
第八步：拌匀即可盛盘。
第一步：准备原料。
第四步：藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。
第三步：锅中烧开适量水，加入1茶勺的盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍。
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃是【诗心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为我特别喜欢吃蔬菜，也喜欢吃辣，所以凉拌是最好的选择，既简单又美味。平日里，我总是拌些土豆、黄瓜、莲藕、海带等，十分的开胃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1个，200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：半个 | 红椒：半个 |
| 香葱：1根 | 蒜瓣：2个 |
| 香菜：1棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1·5茶勺 | 味极鲜：1/4汤勺 |
| 醋：1/4汤勺 | 豆豉辣酱：2汤勺 |
| 白糖：1茶勺 | 香油：适量 |
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法步骤
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：莲藕切好后先清洗几遍，去除淀粉，这样口感较脆，而且防止边黑。
2：先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味，再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上，然后起锅烧热油，浇在上面，这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。
3：豆豉辣酱有咸味，拌时盐不要过多，以免过咸。
养生食疗：开胃