泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐是【槡树】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子这几天不爱吃饭，吃饭时老是坐不住，玩两下吃两口，于是我想了有这么一道泥鳅炖豆腐，可以治厌食症的。今晚煮了这碗泥鳅炖豆腐，两下他就吃完了，还吃了一碗饭，和水饺。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泥鳅：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱花：适量 |
泥鳅炖豆腐的做法步骤
泥鳅炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这里买的泥鳅，一定要挑大只的，这样肉才多，买回来后记的用清水饿了一天，我是早上一大早买的，到了晚上5点才煮的，煮时把泥鳅拿出放入碗中，倒一点料酒进去，这时要赶快盖上盖子，接着等上两分钟后，泥鳅不动，打开一点点的盖子，往碗边慢慢倒入开水，，这时还不能完全打开盖子哦，过上一小会，你会看到泥鳅的外衣全都脱落了包括粘液也去了。
2泥鳅洗好后用牙签挖开肚子拿出肠子就行了
菜谱标签：热菜
答配菜谱：泥鳅与豆腐的做法