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清凉一夏——香草奶油冰激凌

菜谱编号:119-700
清凉一夏——香草奶油冰激凌是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清凉一夏——香草奶油冰激凌”。
清凉一夏——香草奶油冰激凌
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个白糖:20克
牛奶:100克淡奶油:155毫升
辅助料用量
香草粉:4克--

清凉一夏——香草奶油冰激凌的做法步骤

  • 第一步:2个鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
  • 第三步:淡奶油中途加分3次加入15克白糖打到7成发。
  • 第二步:鸡蛋液倒入牛奶中加热到80度,,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
  • 第五步:把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。每隔半小时拿出来搅拌一次,搅拌的时间大概2分钟。搅拌3次就可以了。第二天就可以食用了。
  • 第四步:把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。然后倒入香草粉,搅拌均匀。
  • 第六步:做好的冰激凌先放在冷藏室20分钟,再吃,口感特别好。
  • 相关食材:奶油香草

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