杏仁瓦片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

杏仁瓦片，其特点是薄、脆、香。做完奶黄包、蛋挞后，最头疼的事情就是剩下的好多蛋清不知道该如何处理，扔之可惜，何况光盘行动、低碳生活、低配人生等等，之前那个不节约用水、用电的不环保的我，也备受教育，资源是全世界的，资源是有限的，不要浪费哦，我的意识已经逐渐提高，环保是每个人的事情，快快加入环保队伍吧，从我做起，怎么样，你的环保意识提高了吗？剩余的蛋清可以做天使蛋糕，之前已经做了好多次天使蛋糕了，儿子已经吃够了。今天的蛋清我突发奇想，做成了杏仁瓦片，正好前些日子，购买了杏仁瓦片的模具，还一次没用呢，就当新模具开光了哈。不过要是没有杏仁瓦片的模具，也完全可以做，直接用勺子挖到油纸上摊平就可以了。杏仁瓦片出锅了，没想到味道非常好，脆脆的，香香的，入口即化。不过要注意保存，保存不当，遇潮气后会变软，不够香脆就不好吃了，一定要放在密封较好的密封盒里保存，建议一次做的分量不要太多。杏仁瓦片薄、脆、轻，入口即化，淡淡的香味夹杂着杏仁的脆香，慢慢品味，好吃好吃。

杏仁瓦片主厨：丽制美食