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酱黄瓜 三次改良后的成功

菜谱编号:097-740
酱黄瓜 三次改良后的成功是【开心永远】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱黄瓜 三次改良后的成功”。
酱黄瓜 三次改良后的成功

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱菜大家一定都爱吃,我以前也都是买着吃,一直认为很难作,那天看到梅依旧的帖子,看着不难就做了,可能每个人的口味不同,做出来的感觉没有那么好,就一连做了三次,经过改良,好在最后一次终于达到我的口感了,呵呵!就说说我的做法吧!

酱黄瓜 三次改良后的成功主厨:开心永远

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:1斤--
辅助料用量
姜:20克蒜:2头
调味料用量
盐:16克生抽:200克
油:20克花椒:6克
白酒:20克红糖:20克
鸡精:15克--

酱黄瓜 三次改良后的成功的做法步骤

第四步:油里放花椒炸成花椒油(要热锅凉油,小火慢炸,这个忘了图了),炸好后花椒取出,油放凉后所有料都放到一起,把腌好的黄瓜用干净的筷子夹到汁里。放12小時。

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第四步骤

第八步:所以第三次的黄瓜,盐少了(只用了16克),改用生抽(用量也少了些,只要能盖过黄瓜就可以了),效果就好很多,颜色口感上也好了,现在也提昌少盐,要健康呀!!和上个图比较一下,是不是颜色好看多了呀,也很好吃!

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第八步骤

第三步:姜和蒜切片

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第三步骤

第五步:腌好的黄瓜就可以吃了,没吃完的夹到瓶里放冷藏室

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第五步骤

第六步:这个是第一次炒是用的红心萝卜,盐用的用量太多(老方是1斤50克盐),出来后太咸了。而且萝卜是有些生的味道,老公也说不好吃。

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第六步骤

第七步:第二次用的黄瓜,盐少了,但是用的老抽酱油颜色太深,黄瓜切的有些细了

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第七步骤

第一步:黄瓜洗净晾干

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第一步骤

第二步:黄瓜切成小条放入盐腌上2-3小時

酱黄瓜 三次改良后的成功做法第二步骤
酱黄瓜 三次改良后的成功做法技巧/窍门/补充说明:

每次不用做的太多,吃完在做

相关食材:黄瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱黄瓜 三次改良后的成功。

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