桃酥——酥的掉渣
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
还记得小时候,灰常灰常地喜欢着桃酥,酥酥的口感,是款非常好的小点心了。如今玩起烘焙的我,才发现,曾经我爱着的桃酥,其实真的没有核桃的成分在里面。还是自己在家,亲手做一份核桃小点心来得更实在。我选用了上好的纸皮核桃和黑芝麻,油呢,可以选用色拉油(大豆油或者玉米油都可以,不要选用橄榄油和花生油,这种油味道太重,完全取代了核桃和黑芝麻的天然香味,如果能接收猪大油的话,选用猪大油是最好的,做出来的口感极佳,非常的酥松,真的是酥的掉渣哦,色拉油次之。不可以选用黄油,黄油做出来的口感偏硬。)自己做了桃酥后,发现外面购买的小桃酥味道真的是差了好远,远不能及的是我们最天然的核桃和黑芝麻的香酥。核桃还有非常好的补脑作用,马上行动起来,为父母家人孩子打造一份纯天然食品吧。等待你的分享哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:100克 | 鸡蛋:10克 |
核桃碎:5个左右 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:50克 | 植物油:50克 |
黑芝麻:适量 | 泡打粉:1/4小勺 |
小苏打:1/8小勺 | -- |
桃酥——酥的掉渣的做法步骤
1、关于预热:烤箱制作各种美食都要先预热的,根据烘焙需要的温度,先调好温度,预热到烤箱的灯管红了又黑了的程度就可以开始放入食物烘焙了。
2、关于烘焙时间:各家烤箱温度不尽一致,所以提供的烘焙时间,需要根据自家烤箱的特点,最后快烘焙完的时间,要留心观察,上色到您满意的程度就可以结束了。正所谓,尽信书不如无书。
3、关于全蛋液:饼干或者面包中提到的刷全蛋液,就是把一个鸡蛋用手动打蛋器打撒,然后刷于表层。