【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝
【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊：适量 | 冬笋：适量 |
| 姜：适量 | 红泡椒：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 淀粉：适量 |
【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤
【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
相关食材：桃