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红糖燕麦核桃面包

菜谱编号:159-254
红糖燕麦核桃面包是【annesmall】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖燕麦核桃面包”。
红糖燕麦核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗犷的外表,柔软的内心!

红糖燕麦核桃面包主厨:annesmall

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
汤种:100克黑麦粉:50克
高筋粉:220克燕麦:20克
核桃仁:25克鸡蛋:52克
水:50克红糖:45克
酵母:3克盐:2克
黄油:20克--

红糖燕麦核桃面包的做法步骤

  • 第六步:另一端也折叠。
  • 第四步:另一端也折叠。
  • 第一步:将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2·5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
  • 第七步:然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
  • 第二步:取一个面团擀开。
  • 第三步:从一端折叠。
  • 第八步:然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
  • 第五步:擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
  • 红糖燕麦核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右,将面粉糊化,让面粉吸水性更好,做出的面包更柔软。
    2、我加的燕麦不是即食燕麦,当然用即食燕麦也是可以的。

    菜谱标签:烘焙面包秋分

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖燕麦核桃面包。

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