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深夜食堂——土豆炖肉

菜谱编号：118-948

深夜食堂——土豆炖肉是【鱼菲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“深夜食堂——土豆炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

日剧《深夜食堂》，12点开始营业的一家日式小馆子，一个霸气和善的老板，每天都会有不同的客人来这里，讲述一个个或开心、或悲伤、或幸福的的故事。这集说的是送错蛋糕的兼职女生，一个说谎骗得男友的女人，皆源于这一碗让人温暖的土豆炖牛肉。

深夜食堂——土豆炖肉主厨：鱼菲

第二步：入锅，加清水、姜片，焯水，去除血沫

第四步：土豆去皮，切块

第十步：煮到汤汁还剩1/3，放入切块的胡萝卜，盖盖煮30分钟，留少许汤汁完成

第一步：牛肉洗净、切块

第八步：下牛肉和土豆，翻炒5分钟

第三步：牛肉捞出，冲洗干净，滤干

第五步：平底锅倒入橄榄油，下土豆煸炒

第九步：倒入牛肉高汤，下日式淡口酱油、高火煮沸，转小火

第六步：炒至两面金黄，捞出

第七步：入黄油、下洋葱，炒至香味出

深夜食堂——土豆炖肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉，肥瘦兼有，汤味浓香

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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