高汤蒸蛋
高汤蒸蛋是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高汤蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
加入高汤蒸出的水蛋,营养丰富,蛋香浓郁,味道鲜美,又嫩又滑,果冻一般的口感,真是太棒啦!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 浓缩鸡汤:一包 |
辅助料用量 | |
香葱:一根 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
高汤蒸蛋的做法步骤
高汤蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
◎加水一定要加温水,而且是1·5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次,这是蒸蛋组织均匀、细腻,没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜,这样蒸出的蛋没有空洞,品相好。
相关食材:高汤