炖豆腐
炖豆腐是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北豆腐，又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，适合炖制。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 大葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
炖豆腐的做法步骤
炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1．豆腐可以提前过热水烫一下再炖，既能去除豆腥味，在炖时又不容易散；
2．炖豆腐时，要用铲子不时延锅边推动一下，避免粘锅。
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