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清蒸鲈鱼

菜谱编号:011-91
清蒸鲈鱼是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的鲈鱼,用清蒸的方法来烹调,能最大程度保留了鱼的营养和鲜味。而且更健康,操作方法也很简单。

清蒸鲈鱼主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
葱:两棵姜:适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上,接着把调好的酱汁放进锅里煮沸后,淋在鱼上。
  • 第一步:鲈鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水。在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹一点盐,塞几片姜丝和葱白。
  • 第三步:一定要等锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
  • 第二步:盘子里先放几根葱白,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。
  • 第四步:蒸鱼的时候可以准备酱汁,碗里放酱油,少许盐,糖,加点水拌匀,备用。
  • 第五步:鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1)把鱼肚的黑膜清理干净,蒸之前在鱼肚抹点盐,可减少鱼的腥味。
    2)鱼蒸好后,一定要把多余的汁水倒掉,鱼才不腥。
    3)可以用蒸鱼豉油代替酱汁,在淋了热油后直接倒在鱼上。

    相关食材:鲈鱼

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