热炝鲈鱼

第七步：油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸她慢炸至出香味。

第一步：准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。

第五步：放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。

第四步：她锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。

第九步：再倒入事先调好的调料汁。

第二步：鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。

第八步：趁热倒到鱼片上。

第三步：再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片

第六步：再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。