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香香辣椒酱

菜谱编号:119-237
香香辣椒酱是【qian1219】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香香辣椒酱”。
香香辣椒酱
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干辣椒:适量黄豆酱:适量
辅助料用量
黑芝麻:适量蒜:适量
核桃:2个生姜:少许
麻椒:适量--
调味料用量
生抽:适量盐:适量
白糖:适量香叶:若干
八角:1个--

香香辣椒酱的做法步骤

  • 第三步:起油锅,锅里放了几片香叶和八角,出香味后就捞出来,等油温凉一凉再放入辣椒,防止辣椒糊掉,颜色不漂亮~
  • 第一步:干辣椒、麻椒、黑芝麻、核桃、蒜和生姜,统统放进料理机里,打碎。所有的用量就依靠自己的口味,也可以加入花生等等啦~
  • 第五步:装瓶,完成~
  • 第四步:放入粉碎好的辣椒,小火慢慢熬,熬出红油,大概7、8分钟后,加入黄豆酱、生抽、盐和白糖,继续熬2、3分钟,OK~出锅喽~
  • 第二步:这就是混合好的原料了,打开盖子,香味就已经扑面而来了。
  • 香香辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒酱可以自由发挥,比如,加入肉丁、豆豉等等…
    口味也随自己喜好,我喜欢麻辣的,加入白糖只是为了调味道,如果想做甜辣酱,白糖就要多加一些了~

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:辣椒辣椒酱

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