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辣椒皮蛋肉

菜谱编号:026-34
辣椒皮蛋肉是【丝丝的私房菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒皮蛋肉”。
辣椒皮蛋肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久没有吃皮蛋了,今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。

辣椒皮蛋肉主厨:丝丝的私房菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
灯笼辣椒:2个红辣椒:2个
皮蛋:2个猪肉:250克
辅助料用量
葱蒜:适量--
调味料用量
酱油:适量鸡粉:适量
糖:适量淀粉:适量

辣椒皮蛋肉的做法步骤

  • 第二步:猪肉切条状,用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
  • 第三步:皮蛋煮5分钟,剥壳切成块状。(煮一下是为了使皮蛋心能成型,切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了,有点过了。)
  • 第一步:把两种辣椒洗净切块备用,蒜切蒜米,葱切葱花。
  • 第五步:放猪肉条翻炒,炒至变色盛出备用。
  • 第七步:最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒,然后放盐、糖、鸡粉调味。
  • 第八步:用淀粉兑水勾芡,撒入剩余的葱花,完成。
  • 第六步:剩余油放入所有辣椒、蒜米,大火翻炒片刻。
  • 第四步:坐锅放油,下一半葱花和蒜煸香。
  • 相关食材:皮蛋辣椒

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