第二步：将敲碎的冰糖倒在杨梅上，基本上冰糖倒在杨梅上就能全部覆盖满了。
第三步：倒入高度白酒漫过杨梅和冰糖就好，盖上盖子，密封好放在阴凉处。（炒没有量过到底有多少白酒，只是漫过杨梅就好，大家也可以根据自己情况增减吧。）
第一步：杨梅用盐水洗净后，沥干水，装进酿酒的瓷坛子。
第四步：一个星期以后，就可以开启尝一尝了。
家酿杨梅酒
家酿杨梅酒是【馋鬼米米】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家酿杨梅酒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据载，杨梅酒早至元朝就出现了，《本草纲目》也记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的作用。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杨梅：约1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：约350克 | 高度白酒：据个人情况而定 |
家酿杨梅酒的做法步骤
家酿杨梅酒做法技巧/窍门/补充说明：
我是第一次做杨梅酒，所以酿制时间只能参考网上的，发给大家参考下。
????杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
相关食材：杨梅