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大蒜烧鲫鱼

菜谱编号:119-350
大蒜烧鲫鱼是【重庆妹er】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜烧鲫鱼”。
大蒜烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
大蒜:6-7颗白芹菜:适量
大葱:一根--
调味料用量
干辣椒:适量生姜:适量
花椒:适量白糖:适量
鸡精:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量--

大蒜烧鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:平底锅下入油 加热 不需太多
  • 第十五步:汤汁里放入鸡精和少许盐调味
  • 第八步:捞出备用
  • 第十六步:把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可(锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵)
  • 第十一步:下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水(水和鱼平行)洒点白糖 放入大葱
  • 第十二步:盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
  • 第一步:鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀,加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
  • 第十四步:差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
  • 第四步:芹菜叶铺在容器里备用
  • 第七步:油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
  • 第五步:大蒜对破切 姜切片
  • 第三步:白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
  • 第十步:使大蒜煎成焦黄状
  • 第九步:锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
  • 第十三步:5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
  • 第二步:干辣椒剪破 花椒
  • 相关食材:鲫鱼大蒜

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