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铁板牛肉

菜谱编号:119-517
铁板牛肉是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板牛肉”。
铁板牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

铁板牛肉主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:350克--
辅助料用量
姜:5克蒜:5克
青椒:1条红椒:1条
蒜苗:1根洋葱:30克
芹菜:15克葱:15克
调味料用量
生抽:3克蚝油:5克
鸡粉:5克黑椒酱:5克
黄油:3克生粉:3克
白糖:2克胡椒粉:1克
松肉粉:0·5克--

铁板牛肉的做法步骤

  • 第五步:烧热铁板,用钳子将铁板取出,放在木板上
  • 第二步:切料头:姜切成片、蒜切成末,葱和香芹切成段,洋葱切成丝,青椒和红椒切成小块
  • 第三步:热锅,加入少量油,爆香料头。
  • 第一步:牛肉切成片,加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。
  • 第四步:加入腌制好的牛肉以及剩下的料头,一起炒香,最后加入调味料:鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。
  • 第六步:在铁板上炒香洋葱丝
  • 第八步:盖上盖子即可
  • 第七步:倒入之前炒好的牛肉,摆盘
  • 铁板牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    铁板烧热了使用时要注意安全,黄油可以起到增香的作用但不宜过多,洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:牛肉

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