菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这个地区回族比较多，市区内就有特有的回民区，而城市里各种回族美食也星罗棋布，随处可见。我喜欢回民街的牛肉混沌，馅足味香，在家也常常做这种馅料的混沌。现在家里的小宝宝也慢慢长大了，能吃的东西也很多了，家里是食物很多都是要照顾到小宝宝的口味和健康，今天这个馄饨就是照顾了小宝宝的口味，加了小宝宝爱吃的鲜虾。而牛肉吃了可以让小家伙更强壮，将来他可是个男子汉哩。除了肉还搭配了胡萝卜，这样营养更全面，对宝宝的成长也更有利。调味料则用的比较少，因为宝宝要吃，在调好味道的同时要尽可能的减少调味料。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：400克 | 鲜虾肉：350克 |
| 胡萝卜：300克 | 大葱：300克 |
| 水：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：30克 | 盐：6克 |
| 姜末：20克 | 牛骨汤：适量 |
| 香油：20克 | 五香粉：1克 |
| 特级酱油：10克 | 紫菜：适量 |
| 馄饨皮：适量 | -- |
第十三步：大人们吃的话可以再加點辣椒油啦
第九步：包好的馄饨
第三步：把剁好的牛肉虾肉都放盆中，放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀
第五步：胡萝卜用绞肉杯打碎或者剁碎，先用食用油拌均匀以锁住水分，然后再和肉馅拌一起
第二步：鲜虾挑出虾线剥出虾肉，也要剁碎
第一步：牛肉手工剁馅
第四步：200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次，最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。炒当時高汤太热没法加，就直接用了水。
第六步：大葱切碎先用香油拌均匀
第十一步：煮好的馄饨盛出時可以撒少许香葱碎，淋几滴香油
第十二步：煮好的馄饨，宝宝特别爱吃的
第八步：鲜虾牛肉馄饨的做法步骤88·
第十步：锅中加水和一大碗牛骨汤煮开，馄饨煮熟時加入适量紫菜。喜欢的可以再加點胡椒粉，炒因为给宝宝吃怕辣，所以汤中没有加
第七步：稍微搅拌，把葱拌均匀即可，不要过度搅拌以免葱变味
拌馅时一定，蔬菜一定要先用油拌均匀再和肉一起拌，这样可以锁住蔬菜的水分，不会使馅出汤
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