腊肠拌毛豆
腊肠拌毛豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠拌毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛豆是大豆的嫩荚，但我们这里吃毛豆都喜欢剥去豆荚后用毛豆粒烹制各种菜肴，基本上没有人吃带豆荚的毛豆。毛豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，毛豆除了含有蛋白质和纤维，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
这道菜用焯熟的毛豆和煮熟的腊肠拌在一起食用，不但清爽开胃而且不油腻，既有腊肠的醇厚香味，也有毛豆的清香，让人食之难忘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肠：150克 | 毛豆：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 味精：适量 | -- |
腊肠拌毛豆的做法步骤
腊肠拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
腊肠本身就是用调料品腌制已经够味，所以要先拌好毛豆最后放入腊肠丁拌匀。
答配菜谱：毛豆与腊肠的做法