第八步：油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起；
第三步：慢慢翻动，使其凝固；
第一步：牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
第五步：取出切块或排骨状；
第六步： 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
第四步： 呈糊状時铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
第二步：再加入面粉，煮沸后转为文火；
第九步：装入盘中。
第七步：将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；
脆炸牛奶
脆炸牛奶是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆炸牛奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其两天看到“脆炸牛奶”的方子，一直想试试，于是就试验起来，除了方子里的量，再加入些奶酪。不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉，有点小失败。
不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮，我用的泡打粉版，也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上，经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。
炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓，那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：250克 | 玉米淀粉：50克 |
| 普通面粉：250克 | 奶酪：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5 克 | 味精：2克 |
| 植物油：适量 | 泡打粉：10克 |