菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红豆：100克 | 纯牛奶：一盒 |
| 辅助料用量 | |
| 白凉粉：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：10克 | -- |
第四步：准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
第三步：煮到红豆熟就好了，放置一边备用，炒管它叫红豆糖水。
第八步：牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
第九步：不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
第十步：倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
第六步：用一點红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
第一步：红豆先在水里泡40分钟。
第七步：纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
第二步：连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
第五步：15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
第十二步：把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
第十一步：1个小時左右至凝固即可拿出。
1·煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2·白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3·糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4·白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
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