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欧美香草奶油裸蛋糕（草莓蓝莓水果蛋糕）

菜谱编号：279-890

欧美香草奶油裸蛋糕（草莓蓝莓水果蛋糕）是【心如止水喜悦】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“欧美香草奶油裸蛋糕（草莓蓝莓水果蛋糕）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风的做法，在我的另一篇戚风蛋糕中也有做法，这次我做的是一大一小两个戚风的量6寸?9寸戚风?，亲们假如只想做6寸的可以把所有食材只用4分之一呦！

淡淡的奶香与水果的甜美，混合一起在嘴里，淡淡甜美的果香，仿佛春天一般。淡甜切不腻?

欧美香草奶油裸蛋糕（草莓蓝莓水果蛋糕）主厨：心如止水喜悦

第一步：鸡蛋??蛋清蛋黄分离

第十三步：图为9寸戚风切角裸蛋糕，由于家中有人爱吃无奶油戚风所以一次烤两个，9寸的切角，可做裸蛋糕，可单独食用戚风蛋糕！

第八步：图在下面

第七步：戚风未拍详图，一个人弄实在太麻烦啦??

第二步：将蛋黄打散（不限工具）依次加入牛奶，玉米油，再次打均匀至无油边（不限工具）将低粉，香草粉过筛，搅拌成蛋黄糊（最好搅拌均匀，不要有疙瘩）

第十步：抹奶油摆水果，一层戚风，一层奶油，一层水果。我放的草莓??蓝莓，无籽葡萄??，桑葚，腰果！因为我比较爱吃这些水果和坚果（水果坚果大家可以自选，主色调最好是红黑水果，黄色坚果比较漂亮哟）

第十二步：直到最后一层奶油水果封顶。（旁为9寸戚风切角备用）

第三步：蛋清最好是冷藏过的放在无油无水干净的碗里，加入砂糖，塔塔粉打发至成固体装，倒扣不会掉下来的状态（工具一定是电动打蛋器）

第四步：蛋黄糊与蛋清混合，不要画圈，用翻拌的方法至均匀状态。烤箱提前预热20分钟，根据烤箱的不同调节温度，我家的160度50分钟ok

第十一步：抹奶油摆水果，一层戚风，一层奶油，一层水果。

第十四步：糖霜过筛撒到蛋糕上，搞定！

第六步：戚风蛋糕分三层（用分蛋糕的尺）

第十五步：糖霜过筛撒到蛋糕上，搞定！

第五步：去除磨具倒扣在烤箱网上，注意需要用碗架起网子要空气流通，知道晾凉，脱模

第十六步：装盒！可以直接在盒子上制作

第九步：奶油加糖霜打发，（用挂刀或裱花器都可）抹奶油摆水果，一层戚风，一层奶油，一层水果。直到最后一层奶油水果封顶。

菜谱标签：烘焙

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