第三步：如何判断牛排的熟度，其实如果在家吃不必太过纠结。判断方法1·大量肉汁受热渗出代表4-5分熟。判断方法2·用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟
第四步：最后装盘：如图所示将烤好的原料摆放在盘子上，淋上酱汁。完成啦
第二步：铁板烧热，先烤牛排（因为厚，所以最花時间）等到牛排的表面出现肉汁渗出。可以烤其他食材了
第一步：牛排和明虾撒上海盐和黑胡椒，用米糠油
海陆碳烤大集锦
海陆碳烤大集锦是【JasonCui】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海陆碳烤大集锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海陆碳烤大集锦—新西兰草饲牛排，东海明虾，云南虎掌菌，和各式蔬菜。夏日里出门野餐，或者在自己阳台或花园玩个烧烤，其实真的很有感觉。再来蔬菜色拉，一杯啤酒或者葡萄酒，生活其实可以很惬意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛柳：180克 | 明虾：一个 |
| 虎掌菌：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芦笋：2根 | 甜豆：5个 |
| 土豆泥：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 李锦记黑椒汁：适量 | -- |