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红酒牛肉

菜谱编号:120-294
红酒牛肉是【黄番茄】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒牛肉”。
红酒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款做法简单的美味菜。休息日的午后,一边捧着一本书,一边闻着肉香,也很惬意。

红酒牛肉主厨:黄番茄

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
洋葱:1个蘑菇:8,9个
红箩卜:0·5根牛肉高汤:200ML
意大利西芹:1枝--
调味料用量
洋葱:1个红箩卜:1个
西红柿:1个红酒:700ML
大葱:1段(15CM长)西芹:1段(15CM长)
百里香:1枝月桂叶:1枚

红酒牛肉的做法步骤

  • 第六步:红酒烧沸腾,让酒精挥发掉。
  • 第四步:法国香草束也放入红酒里一起泡。
  • 第七步:牛肉表面煎熟。
  • 第三步:大葱,西芹,百里香和月桂叶用细绳绑成法国香草束。
  • 第十四步:装盘。意大利西芹点缀,再加一些淡奶油(没有的话可以不用)。
  • 第十三步:待用的牛肉和汤汁加入,再加牛肉高汤,烧开后文火煮30分钟。最后用盐和胡椒粉调味。
  • 第十步:不纯物滤干净后,加入法国香草束,西红柿,烧开后文火煮2个小时。
  • 第八步:洋葱和红箩卜入锅炒出香味。
  • 第一步:牛肉洗净。用料理纸吸去水分。
  • 第十二步:配菜用的蘑菇洗净,除去蘑菇头后切半,红箩卜,洋葱也切成同样大小。入锅炒至洋葱颜色变透明。
  • 第十一步:煮好的牛肉取出待用。汤汁滤去杂物,只留汤。
  • 第五步:泡1天后,牛肉,红酒,香草束,洋葱和红箩卜分别分开。
  • 第二步:洋葱,红箩卜切小块,与牛肉一起用红酒泡1天。
  • 第九步:牛肉,洋葱和红箩卜加入红酒的锅里,一边煮一边滤去浮在表面的不纯物直到滤干净。
  • 相关食材:牛肉

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