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红酒牛肉

菜谱编号：120-294

红酒牛肉是【黄番茄】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款做法简单的美味菜。休息日的午后，一边捧着一本书，一边闻着肉香，也很惬意。

红酒牛肉主厨：黄番茄

第六步：红酒烧沸腾，让酒精挥发掉。

第四步：法国香草束也放入红酒里一起泡。

第七步：牛肉表面煎熟。

第三步：大葱，西芹，百里香和月桂叶用细绳绑成法国香草束。

第十四步：装盘。意大利西芹点缀，再加一些淡奶油（没有的话可以不用）。

第十三步：待用的牛肉和汤汁加入，再加牛肉高汤，烧开后文火煮30分钟。最后用盐和胡椒粉调味。

第十步：不纯物滤干净后，加入法国香草束，西红柿，烧开后文火煮2个小时。

第八步：洋葱和红箩卜入锅炒出香味。

第一步：牛肉洗净。用料理纸吸去水分。

第十二步：配菜用的蘑菇洗净，除去蘑菇头后切半，红箩卜，洋葱也切成同样大小。入锅炒至洋葱颜色变透明。

第十一步：煮好的牛肉取出待用。汤汁滤去杂物，只留汤。

第五步：泡1天后，牛肉，红酒，香草束，洋葱和红箩卜分别分开。

第二步：洋葱，红箩卜切小块，与牛肉一起用红酒泡1天。

第九步：牛肉，洋葱和红箩卜加入红酒的锅里，一边煮一边滤去浮在表面的不纯物直到滤干净。

相关食材：牛肉

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