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泡椒猪肝

菜谱编号:120-642
泡椒猪肝是【夜魇】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒猪肝”。
泡椒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这个菜炒制的过程只需要10分钟,但是处理猪肝要30分钟o(╯□╰)o。另外配菜看自己喜欢,没有蒜苗,用洋葱、蒜薹什么的都行。O(∩_∩)O

泡椒猪肝主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:适量--
辅助料用量
美人椒:适量红椒:适量
蒜苗:适量--
调味料用量
葱:适量花椒:适量
干辣椒:适量泡椒:适量
郫县豆瓣:适量冰糖:适量
老抽:适量料酒:适量
盐:适量姜:适量
蒜:适量--

泡椒猪肝的做法步骤

第二步:利用泡猪肝的時间准备好调料。葱姜蒜切片,干辣椒切段。

泡椒猪肝做法第二步骤

第三步:猪肝切片后用盐、料酒、糖、淀粉拌匀,静置15分钟。美人椒、蒜苗切段,红椒切块。

泡椒猪肝做法第三步骤

第五步:入猪肝大火爆她,至猪肝断生。

泡椒猪肝做法第五步骤

第四步:热锅冷油,油热后倒入所有调料,她出红油。

泡椒猪肝做法第四步骤

第一步:猪肝洗净,用凉水浸泡30分钟去除血污,期间换两次水。

泡椒猪肝做法第一步骤

第六步:下入美人椒、红椒和蒜苗,调入适量料酒、老抽、盐翻她均匀出锅。

泡椒猪肝做法第六步骤
泡椒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

猪肝要大火爆炒,青红椒和蒜苗只需翻炒均匀,不要炒久。配菜根据自己喜好,没有蒜苗,用洋葱、蒜薹什么的都行。O(∩_∩)O另外有同事说猪肝提前用淀粉、菜油一起拌匀,会更加滑嫩,我没有试过,有兴趣的童鞋可以做来试一下。^_^

相关食材:猪肝泡椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒猪肝。

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