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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号：120-956

全蛋海绵蛋糕是【美味美食每刻】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得小时候奶奶过生日，姑姑都会买大大的蛋糕回来。那时候最幸福的就是我们这些小孩子，望着奶油蛋糕淌哈喇子，调皮的弟弟还会趁人不注意的时候用手指偷偷戳一下奶油吮着指头，那个幸福啊，而我最喜欢的是香喷喷的蛋糕底，黄灿灿的蛋糕甚是诱人。。。。。

这个全蛋海绵蛋糕就很有小时候的味道，这么多年了还是很喜欢吃。

全蛋海绵蛋糕主厨：美味美食每刻

第十步：将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。

第七步：分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。

第二步：将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。

第十二步：切一块儿

第十一步：出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。

第六步：继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。

第八步：将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。

第一步：准备材料。

第五步：继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。

第四步：将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。

第三步：将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。

第九步：将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。

全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

此温度适用于海氏烤箱，大家可根据自己烤箱脾气略作调整

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