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芝麻法式海绵蛋糕

菜谱编号:121-019
芝麻法式海绵蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻法式海绵蛋糕”。
芝麻法式海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有人要求做蜂蜜蛋糕。临了临了,忽然又要改做一烤盘的海绵蛋糕。海绵蛋糕是做过,可是一烤盘得是怎么个用量呢?忽然想起君之有个烤盘的海绵蛋糕,翻出来一看,却是11寸的方烤盘,比长帝的烤盘要大诶。于是又测算折换,计算用量,再加点芝麻。结果还蛮成功的

芝麻法式海绵蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:185克
细砂糖:140克植物油:45克
辅助料用量
黑芝麻:适量白芝麻:适量

芝麻法式海绵蛋糕的做法步骤

  • 第五步:搅打至挑起的泡沫不会马上消失
  • 第八步:拌成均匀的面糊
  • 第一步:用料
  • 第十二步:抓住油纸的四角,提出烤盘
  • 第十一步:表面金黄,出炉
  • 第六步:分3-4次筛入低筋粉,翻拌均匀
  • 第二步:鸡蛋磕入大盆,加入全部砂糖
  • 第十三步:晾凉后切块食用
  • 第十步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟
  • 第三步:用搅拌机快速搅拌
  • 第七步:加入植物油
  • 第九步:倒入铺好油布的烤盘,轻轻震出大泡,撒上黑白芝麻
  • 第四步:泡沫浓稠
  • 芝麻法式海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋需提前回温。
    用牙签插入蛋糕,拔出来后没有粘上蛋糕糊,就表示烤熟了。
    拌面糊的时候注意不要划圈搅拌,以免消泡

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻

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