鸡蛋蚕豆米
鸡蛋蚕豆米是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋蚕豆米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据说蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用；而且蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
“鸡蛋蚕豆米”这道很普通的家常菜却是营养丰富，特别是正在应付考试或是脑力工作者。如何做好这道家常小炒呢？只要做好两点，一是去除蚕豆的腥味，即将蚕豆焯水，这样不仅能去腥而且还能将蚕豆预处理熟；二是去除鸡蛋的腥味，即在鸡蛋中加入少量醋，这样炒出来的而鸡蛋不仅没有腥味，而且会很松软。提前做好这两步，再直接大火快炒就可以做好这道美味家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：250克 | 蚕豆：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 飞蟹籽：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 醋：适量 | 油盐：适量 |
鸡蛋蚕豆米的做法步骤
答配菜谱：鸡蛋与蚕豆的做法